Три способа начать свой бизнес детского кафе.
Сегодня, детские кафе Москвы приносят ежегодную прибыль, превышающую 90 млн. долларов. Это связано с тем, что организация производства и продажи не требует больших вложений. Бизнес план кафе рассчитывается на 70-130 тысяч долларов, а иногда хватает даже и 20-25 тысяч долларов. Окупается эта предпринимательская деятельность уже через два года.
Однако перед составлением бизнес плана, стоит выбрать способ его открытия. Возможно, купить готовый бизнес план с функционирующим уже детским кафе.
Другой способ заключается в создании плана кафе «с нуля».
Третий ориентируется на открытие детского заведения по франчайзингу.
В любом случае, готовый бизнес план можно вначале скачать бесплатно из Интернет - сайта.
Организация производства.
Итак, в план кафе, ориентированного на детскую категорию населения входит производственный цикл, а также процесс продажи изготавливаемой продукции.
Бизнесмену понадобится помещение, площадь которого не должна быть меньше 50 кв.м. Из этой цифры, 25 кв.м. приходится на производственную часть, 10 кв.м. на торговую зону, 10 кв.м. на складскую часть и 5 кв.м. для бытовых нужд.
В план кафе детского типа следует включить и игровую зону либо площадку.
Персонал детского кафе.
Для рентабельности бизнеса детского кафе понадобится штат сотрудников из 15-20 человек. Также, нужно будет взять на работу кондитеров, продавцов, барменов, бухгалтера, исполнительного директора, менеджера бригады, инженера по ремонту.
Все вышеперечисленные должности должны быть представлены в виде профессионалов своего дела. Кроме этого, каждый сотрудник обязан пройти перед открытием кафе должную подготовку.
Технология производства.
Бизнес план кафе (подробно) ориентирован на технологию своего производства. В детском кафе следует установить: аппарат производства мороженого, пастеризатор, морозильный шкаф шоковой заморозки, морозильную витрину, специальные емкости для хранения продуктов.
Большое внимание в детском бизнесе уделяется качеству ингредиентов. Так, например, большим спросом пользуются европейские фирмы, но молоко и сливки лучше покупать у отечественных производителей.
В бизнес план стоит внести производство и мороженого. Данное дело, с экономической точки зрения эффективно, если 1 единица затрат на сырье продается за 10 единиц цены.
Качество обслуживания клиентов как основной элемент бизнес плана кафе.
Главным и оказывающим прямое влияние на бизнес детского кафе фактором является качество обслуживающего персонала. Ведь именно от этого критерия зависит рентабельность детского кафе. В таком случае, как правило, бизнесмен использует технологический уровень стандарта обслуживания клиента, который рассчитан на оптимизацию временных затрат, которые необходимы для обслуживания клиента.
